島根県が開発した技術でコエンザイムＱ10（ＣｏＱ10）を増やした麹（こうじ）を使い、県内の２業者が相次いで健康食品を開発した。ＣｏＱ10は老化を防止する効果などがある、とされる。焼きイカの麹漬けと麹入りの赤カブで、いずれも今月中旬から全国発売する。ＣｏＱ10は、栄養素を燃焼させる仕組みを効率よく回転させるのに必要な補酵素。人間の細胞中にあるが、加齢により減少する。
【写真説明】島根県内の業者が開発した麹入りの赤カブ（左）と焼きイカの麹漬け
中国新聞 - ２００６／１２／１０
健康食品ＣｏＱ10増の麹で開発
