健康食品としてヨーグルトは、牛乳に由来する良質のタンパク質やカルシウムとかビタミンＢ２を多く含んでいて、爽やかな酸味がありますので、牛乳の嫌いな人でも摂取しやすいですね。ヨーグルトに含まれている乳酸菌の酵素でタンパク質が分解されますので、消化が良くなりますし、カルシウムは、乳酸カルシウムとなって吸収されやすくなります。
健康食品としてヨーグルトが、世界にその名が知られるようになったのは、ノーベル賞学者Ｅ・メチニコフの論文によるものだということのようです。メチニコフは「ブルガリアに100才を超える老人が多くいるのは、彼らがヨーグルトを常食としているからである」として、ヨーグルトを毎日食べていれば、身体の老化が食い止められるのではないかと考えを発表したからなんです。
健康食品としてのヨーグルトに鶏肉を数時間つけ込むと、肉の筋繊維をつないでいる膜が乳酸によって柔らかくなり、とてもジューシーに焼き上がるようになります。ヨーグルトには防腐効果もありますし、脱臭効果もありますので、鶏肉の臭いも半減させてくれて、旨味も増すのですよ。一度、試してみてください。
健康食品としてのヨーグルトの効用
健康食品会社アムスライフサイエンスと宝ホールディングスが資本提携
健康食品で宝ホールディングスが健康食品の製造販売を手がけているアムスライフサイエンスと資本提携することになった。発表によると2月15日付で、アムスライフサイエンスが保有している自己株式のうち発行済み株式の2.3％を宝ホールディングスが取得するとのことです。アムスライフサイエンスは、健康食品の通販会社などを傘下に持っています。宝ホールディングスでは、アムスライフサイエンスの流通網を活用して、子会社のタカラバイオが製造している機能性食品素材の拡販を狙う計画とのことです。
健康食品販売会社アムスライフサイエンスの株式取得額は1億8600万円にのぼります。アムスライフサイエンスは、子会社を通じて、健康食品の通信販売や百貨店などでの専門店運営を手がけています。
宝ホールディングスでは、資本提携により新たな販路を開拓したことになりますので、初年度は約1億円の増収効果につながるとみています。宝ホールディングスでは、今後はさらに新製品の開発なども進めていく計画とのことです。
ちなみに、宝ホールディングスとは、宝酒造やタカラバイオを傘下に持つ持株会社で、京都市下京区に本社があり、1842年創業で1925年に寳酒造株式会社を設立し、2002年に持株会社制に移行に伴い、現在の社名となっているお酒屋さんです。現在の宝酒造株式会社は、2002年に新しく設立された事業子会社となります。
アムスライフサイエンスとは、静岡県静岡市駿河区に本社を置いている健康食品や化粧品のＯＥＭメーカーで、資本金 13億9,978万3,293円、売上高 連結69億5,202万円、従業員数 単独138名 連結330名で、 2005年3月3日 ジャスダックに上場している会社です。
健康食品などの効能・効果１６分野市場を調査
健康食品やサプリメントについて、総合マーケティングビジネスの富士経済が、昨年１０月から１２月にかけて、健康や美容に良いというコンセプトの食品のうち、機能を重視した「健康食品」と「シリーズサプリメント」を効能や効果の面から１６の分野に分類して調査しました。
富士経済の調査報告によりますと、健康食品とシリーズサプリメントの機能志向食品の０６年市場規模は、６，１１１億円（前年比９６．５％）、０７年は６，０２７億円（前年比９８．６％）と２年続きの減少が見込まれるとのことです。
健康食品業界は、前年に続き厚生労働省の規制強化の動きがあり、ファンケル、ディーエイチシー、小林製薬の商品に対して、効果や効能を暗示、想起させる表現をやめるよう指導が行われた結果、商品名の変更を余儀なくされ健康食品業界に大きな波紋を呼んだのでした。
背景には健康食品の信頼性や安全性に関わる問題が発生したことが挙げられています。健康食品業界としても「健康食品ＧＭＰ（品質管理基準）」を定めて品質を保証しようという動きも見られるます。
一方、薬事法を厳格に適用し過ぎると「食効」そのものの否定にも繋がりかねないという批判もあり、改めて健康食品の法制化を求める声が高まっているのが実情です。０７年の機能志向食品市場はこうした動きを反映し、総じて低調に推移してしまいました。
コエンザイムＱ１０は、生活習慣病予防を効能とすることで一大ブームを呼び起こしたのですが、トライアルが一巡すると共に急速に需要が縮小しつつあります。メタボリックシンドロームが話題になって参入企業が急増したカロリー調整食品も、競合激化と異業種を含めたダイエット需要の分散化により市場が激変を余儀なくされています。ヒット商品が登場しても一時的なブームに終わることが多く、リピート需要定着が各社共通の課題があります。
０８年４月からは４０歳以上を対象とした特定健康診断の義務化がスタートしますので、生活習慣病予防に対する関心が高まることが予想され、生活習慣病予防、ダイエット、栄養バランスなどの効能を持つ食品がＨ・Ｂフーズ市場を後押しする可能性はとても高くなると予測しています。
健康食品コラーゲン市場
健康食品で肌を美しく保つことをうたったコラーゲン関連商品は300億円も売れていて、もはや一大産業だとの声も聞かれているのだが、コラーゲンが「美肌」になるという科学的根拠はまだない。コラーゲンを食べても、そのまま体の中で肌を支えるコラーゲンになるわけではないのだ。
健康食品市場が縮小しているなかで、コラーゲン関連健康食品は好調に売れ行きを伸ばしている。市場調査会社によると、２００７年のコラーゲン関連市場は２００６年よりも約２０％も拡大し、３１６億円の見込みとなっている。
コラーゲンは、もともと豚の皮や牛の骨から抽出されたゼラチンとして、薬のカプセルや写真フィルムなど医療や工業で幅広く使われてきたものだ。健康食品に入っているコラーゲンペプチドは、豚や魚などのゼラチンを酵素で分解して精製したもので、年に4000トンが流通しているのだ。
「仕事で忙しくて、肌が荒れてきたかな、と感じた時に、自分を元気づけたくて、コラーゲン入りの健康ドリンクを飲みました。体の中から効くような気はします」（女性会社員・28歳）
「『コラーゲン』と聞くと、食べたほうがいいのかな、と思います。テレビでも盛んに宣伝しているし」（主婦・42歳）
コラーゲンは、化粧品の保湿成分として配合されてもいるが、飲んでも美肌に効くというメーカーのうたい文句は、
・表皮の下にある真皮は主に、コラーゲンの線維で支えられている。
・コラーゲンは、年齢を重ねると、硬くなったり、変形したりする。数自体も減る。そのために、肌は張りがなくなり、しわが出来る。
・美しい肌を守るためには、健康食品でコラーゲンを補給することが必要。
一見、もっともに思われる説明だが、食べたコラーゲンが、そのまま体内のコラーゲンになるわけはない。肉を食べてそのまま体の筋肉になるわけではないのと同じ原理だ。
コラーゲンはタンパク質で、水に入れて加熱すると、コラーゲンを構成している三重らせんがほどけて、スッポンやアンコウを煮込んだ鍋のスープのようにお湯にとけ込み、スープのコラーゲンは、胃と小腸の酵素で細かく分解され、アミノ酸やペプチドとなり、小腸の粘膜から吸収され、肝臓に運ばれた後、心臓から全身に送り出される。そして、全身のさまざまな細胞で利用されるわけだが、コラーゲンから分解されたアミノ酸が、お肌のためのコラーゲンになるわけではない。
「お肌のために」と期待して摂取しても、骨を作るコラーゲンのもとになるかもしれないし、他のたんぱく質の材料になるかもしれないのだ。運動のためのエネルギーで利用されることもありうる。
健康食品に入っているコラーゲンは、口に入れる段階で、すでにペプチドの形になっているから「吸収しやすい」とアピールするメーカーもある。胃・小腸で分解する手間は省けるため、吸収しやすいのは確かだろうが、行き先を選べないのは、食べ物に含まれるコラーゲンも、加工されたペプチドも同じだ。
生体高分子学が専門で「コラーゲンの話」の著書がある大崎茂芳・奈良県立医大教授は「コラーゲンは、3分の1がグリシンというアミノ酸で、さらに15～30％がアミノ酸のプロリンとヒドロキシプロリンの組み合わせで出来ています。このうちのヒドロキシプロリンは、アミノ酸のプロリンがヒドロキシ化（水酸化）された特殊なもので、通常のアミノ酸とは違うため、体内に存在しても、皮膚のコラーゲンを作る線維芽細胞に取り込まれません。健康食品のペプチドにもヒドロキシプロリンはかなり含まれるでしょうが、ヒドロキシプロリンがコラーゲンの材料にはなることはありません」といっている。
細胞内でプロリンをヒドロキシ化するのに、ビタミンCが必要。ほかに、リシンという必須アミノ酸も取り入れなければならない。結局のところ、体内でコラーゲンを作るためには、たんぱく質を含むいろんな食べ物をバランスよく食べていればいいということになりますと、大崎教授は、「コラーゲンの話」を書く際に、魚や牛骨からコラーゲンペプチドを作っている食材メーカーを訪ねて話を聞いたというのだ。
健康食品「オリゴノール」長崎大などが開発販売
健康食品を共同で開発している長崎大学がアミノアップ化学とウサイエン製薬とで健康食品「オリゴノール」を国内外で商品化されて、注目されているのだ。オリゴノールは、健康維持の効果があるポリフェノールの生体吸収、活性を高めたもので、長崎大学大学院医歯薬学総合研究科の田中隆准教授のアイデアを基に商品開発されたものです。
健康維持に効果のあるポリフェノールは赤ワインに多く含まれていることはよく知られていることですが、分子量が大きく、生体に吸収されにくいという問題があったのです。田中准教授は高分子ポリフェノールを吸収されやすい低分子に変換することに成功したのです。この技術は安全性の高いクエン酸や茶カテキンを反応させる世界初の手法で高分子を断片化させ、低分子化することができる技術です。
健康維持に効果のある一般のポリフェノール抽出物の有効成分の含有率は１０％に満たないといわれているのですが、開発されたオリゴノールは約４０％も含有率を高めることができたのです。オリゴノールは幅広い抗酸化作用や抗老化作用が期待されていまして、メタボリック症候群の改善効果も報告されているとのことです。
健康食品のオリゴノールの研究開発は０７年１１月の「第３回ポリフェノールと健康国際会議」の機能性食品国際展示会で大賞を受賞していますし、各種学会でも取り上げられています。
